Ксантановая камедь # CAS11138-66-2

Ксантановая камедь # CAS11138-66-2

Ксантановая камедь представляет собой высокомолекулярный полисахарид, состоящий из пяти молекул сахара как единое целое, полимеризованный из этих идентичных звеньев. Каждая единица состоит из двух молекул глюкозы, двух молекул маннозы и одной молекулы глюкуроновой кислоты. Его основная цепь состоит из двух молекул глюкозы, связанных 1,4-гликозидными связями, образующих структуру, аналогичную целлюлозе. В положении С3 молекул глюкозы вкраплены две молекулы маннозы и одна молекула глюкуроновой кислоты, образующие боковые цепи. Эти боковые цепи содержат боковые группы пирувата и карбоновой кислоты. Из-за присутствия кислотных групп в боковых цепях ксантановая камедь в водном растворе демонстрирует полианионную структуру, что приводит к третичной структуре: анионные боковые цепи обвивают основную цепь, образуя спиральную структуру, при этом молекулы образуют двойные спирали за счет водородных связей. Эти двойные спирали дополнительно скрепляются слабыми нековалентными связями, образуя обычный «сверхкогезионный лентообразный спиральный полимер». Его уникальные свойства связаны с содержанием пирувата; как правило, содержание пирувата в ксантановой камеди можно использовать для измерения ее эффективности.

Свойства ксантановой камеди: 1. Типичные реологические свойства: по мере увеличения скорости сдвига вязкость снижается из-за разрушения коллоидной сетки, что приводит к получению более жидкого раствора. Однако вязкость восстанавливается после исчезновения силы сдвига, что придает ему превосходные свойства при перекачивании и переработке. Используя это свойство, добавление ксантановой камеди в жидкости, требующие загустителей, не только облегчает течение во время транспортировки, но также позволяет жидкости восстановить желаемую вязкость после отстаивания, что делает ее широко используемой в производстве напитков. 2. Высокая вязкость при низких концентрациях. Жидкости, содержащие 2–3% ксантановой камеди, имеют вязкость до 3–7 Па·с. Его высокая вязкость дает ему широкие перспективы применения, но также создает проблемы для последующей обработки в производстве. Добавление одновалентных солей, таких как NaCl, и двухвалентных солей, таких как Ca и Mg, может немного снизить вязкость растворов ксантановой камеди с низкой концентрацией (ниже 0,3%), одновременно увеличивая вязкость растворов с более высокой концентрацией. 3. Термостойкость: вязкость ксантановой камеди остается практически неизменной в довольно широком диапазоне температур (-98–90 ℃). Даже после выдерживания при 130 ℃ в течение 30 минут и последующего охлаждения вязкость раствора существенно не изменилась. После нескольких циклов замораживания-оттаивания вязкость раствора оставалась неизменной. В присутствии соли раствор проявляет хорошую термическую стабильность; добавление небольшого количества электролита, например 0,5% NaCl, при высоких температурах может стабилизировать вязкость. 4. Устойчивость к кислотам и щелочам. Вязкость водных растворов ксантановой камеди практически не зависит от pH. Этим уникальным свойством не обладают другие загустители, например карбоксиметилцеллюлоза (КМЦ). Если концентрация неорганической кислоты в клеевом растворе слишком высока, клей становится нестабильным; при высоких температурах будет происходить кислотный гидролиз полисахаридов, вызывающий снижение вязкости. Содержание NaOH более 12% может привести к гелеобразованию и даже осаждению ксантановой камеди; концентрация карбоната натрия, превышающая 5%, также может вызвать гелеобразование. 5. Устойчивость к ферментам. Благодаря защитному эффекту боковых цепей основная цепь ксантановой камеди обладает уникальной способностью противостоять ферментативному гидролизу. 6. Совместимость: Ксантановая камедь смешивается с наиболее часто используемыми растворами пищевых загустителей, особенно с альгинатами, крахмалом, каррагинаном и камедью рожкового дерева, где вязкость раствора аддитивно увеличивается. Он демонстрирует хорошую совместимость с водными растворами, содержащими несколько солей. Однако ионы металлов высокой валентности и высокий pH могут сделать его нестабильным; добавление комплексообразователя может предотвратить несовместимость. 7. Растворимость: Ксантановая камедь легко растворима в воде, но нерастворима в полярных растворителях, таких как спирты и кетоны. Он легко растворяется в воде в очень широком диапазоне температур, pH и концентраций солей. Водные растворы можно готовить при комнатной температуре, сводя к минимуму попадание воздуха при перемешивании. Предварительное смешивание ксантановой камеди с сухими веществами, такими как соль, сахар или глутамат натрия, затем увлажнение небольшим количеством воды и, наконец, добавление воды и перемешивание позволяет получить более эффективный раствор. Он растворим во многих растворах органических кислот и проявляет стабильные свойства. 8. Диспергируемость: 1% раствор ксантановой камеди имеет поддерживающую силу 5 Н/м², что делает его отличным суспендирующим агентом и эмульгирующим стабилизатором в пищевых добавках. 9. Водоудерживающая ксантановая камедь обладает отличными водоудерживающими и сохраняющими свежесть свойствами пищевых продуктов.

Применение ксантановой камеди 

В пищевых продуктах, фармацевтических препаратах и ​​косметике в качестве стабилизатора и загустителя. Для контроля реологии в системах на водной основе. В жидкостях для бурения и заканчивания нефти и газа.

ксантановая камедь (камеди из кукурузного крахмала) служит текстуризатором, носителем и гелеобразователем в косметических препаратах. Он также стабилизирует и загущает составы. Эта камедь производится путем ферментации углеводов и Xanthomonas Campestris.

Ксантановая камедь — это камедь, полученная путем микробной ферментации из организма xanthomonas Campestris. он очень стабилен к изменению вязкости при изменении температуры, pH и концентрации соли. он также очень псевдопластичен, что приводит к уменьшению вязкости с увеличением сдвига. он синергически реагирует с гуаровой камедью и камедью тары, обеспечивая увеличение вязкости, а также с камедью рожкового дерева, обеспечивая увеличение вязкости или образование геля. его используют в заправках для салатов, соусах, десертах, выпечке и напитках в концентрации 0,05–0,50%.

Ксантановая камедь широко используется в фармацевтических препаратах для перорального и местного применения, косметике и пищевых продуктах в качестве суспендирующего и стабилизирующего агента. Он также используется в качестве загустителя и эмульгатора. Он нетоксичен, совместим с большинством других фармацевтических ингредиентов, обладает хорошей стабильностью и вязкостью в широком диапазоне pH и температур. Гели ксантановой камеди демонстрируют псевдопластическое поведение, при этом утончение при сдвиге прямо пропорционально скорости сдвига. Вязкость возвращается к норме сразу же после снятия напряжения сдвига.
Ксантановая камедь используется в качестве суспензионного агента для приготовления традиционных, сухих и суппозиторных суспензий. При смешивании ксантановой камеди с определенными неорганическими суспензионными агентами, такими как магний-алюминиевый силикат, или органическими камедями наблюдаются синергетические реологические эффекты. В целом наилучшие свойства получаются при соотношении ксантановой камеди к магний-алюминиевому силикату от 1:2 до 1:9; аналогичные синергетические эффекты наблюдаются также при соотношении ксантановой камеди к гуаровой камеди от 3:7 до 1:9.
Хотя ксантановая камедь в основном используется в качестве суспензионного агента, она также применяется при изготовлении таблеток с контролируемым высвобождением лекарства. Было отмечено, что таблетки дилтиазема гидрохлорида, изготовленные с использованием ксантановой камеди, обеспечивают стабильное и предсказуемое высвобождение лекарства; при этом профили высвобождения лекарства не зависят от значения pH и скорости взбалтывания. Ксантановая камедь также используется для создания матриц, из которых таблетки подвергаются прямому прессованию; такие матрицы характеризуются значительным увеличением объема под воздействием воды и незначительным разрушением структуры полимера в процессе использования. В сочетании с хитозаном, гуаровой камедью, галактоманнаном и альгинатом натрия ксантановая камедь применяется для изготовления таблеток с контролируемым высвобождением лекарства. Кроме того, ксантановая камедь используется в качестве связующего вещества; в сочетании с конжаковым глюкоманнаном она применяется в качестве вспомогательного ингредиента для контролируемой доставки лекарств в толстую кишку. Смеси ксантановой камеди с босвелией (в соотношении 3:1) и гуаровой камедью (в соотношении 10:20) показали наилучшие показатели высвобождения лекарства в системах таблеток с контролируемым высвобождением, предназначенных для применения в толстой кишке при лечении колоректального рака. Ксантановая камедь также используется в сочетании с гуаровой камедью для создания систем доставки лекарств, плавающих в жидкости. Ее производные – натриевый карбоксиметилксантановый гель – применяются в качестве носителей для доставки белков. Ксантановая камедь включается в состав офтальмологических жидких лекарственных форм; она взаимодействует с мукинами, что способствует более длительному задерживанию лекарственного средства в предкорнеальной области глаза. При добавлении в жидкие офтальмологические препараты ксантановая камедь замедляет высвобождение активных веществ, тем самым повышая терапевтическую эффективность лекарственных формул.
Ксантановая камедь может использоваться для повышения адгезии лекарственных средств в вагинальных формах. Ксантановая камедь в одиночку или в сочетании с карбополом 974P применяется в качестве мукоадгезивного вспомогательного вещества с контролируемым высвобождением лекарства при пероральном применении. Измодифицированные пленки на основе ксантановой камеди используются в качестве матриц для трансдермальной доставки атенолола. Кроме того, ксантановая камедь служит гелирующим агентом в локальных препаратах, содержащих наночастицы жирных веществ витамина А или микроэмульсии ибупрофена. Комбинированная полимерная система, включающая ксантановую камедь, карбоксиметилцеллюлозу и поливинилпирролидон, применяется для облегчения симптомов ксеростомии. Также ксантановая камедь используется в качестве вспомогательного вещества при процессах спрей-сушки и замораживания для достижения лучших результатов. Она успешно применяется как в одиночку, так и в сочетании с агаром в качестве среды для культивирования микроорганизмов.
Ксантановая камедь также используется в качестве гидроколлоида в пищевой промышленности, а в косметике — в качестве загустителя в шампунях. Предполагается, что полифосфат с ксантановой камедью в безалкогольных напитках эффективен для уменьшения эрозии эмали.

ФактФактовыставка и выставка оборудования