Койевая кислота CAS: 501-30-4

Койевая кислотаПредставляет собой бесцветные, призматические или игольчатые кристаллы. Легко растворим в воде, этаноле и ацетоне, слабо растворим в диэтиловом эфире, этилацетате, хлороформе и пиридине, нерастворим в большинстве других органических растворителей. Может быть кристаллизован с использованием ацетона или этилацетата, а также очищен вакуумной сублимацией при 150–200°C. Температура плавления, указанная в литературе, составляет 151–154°C. 5,7-диэтилкойевая кислота и её производные показывают характерные максимумы поглощения при 315 нм и 255 нм соответственно. Койевая кислота чувствительна к свету и теплу. При нагревании 0,5% водного раствора при 100°C в течение 3 часов или воздействии солнечного света в течение 5 часов при различных значениях pH раствор желтеет до коричневого при pH 5–7, оставаясь относительно стабильным при pH 4. При реакции с хлоридом железа(III) образует характерный красный цвет, который может быть использован для количественного анализа. Кроме того, койевая кислота восстанавливает реактив Фелинга и аммиачный раствор нитрата серебра. Её молекулярная структура содержит гидроксильную группу, соседствующую с карбонильной группой, что позволяет ей образовывать соли с различными металлами. Другие гидроксильные группы могут дополнительно реагировать с образованием простых и сложных эфиров.