Аспартам CAS: 22839-47-0
Мощный подслащивающий эффект:Аспартам обеспечивает сладость, в 150–200 раз превышающую сладость сахарозы, что позволяет использовать гораздо меньшие дозировки, сохраняя при этом экономичность производства.
Отличные органолептические качества:Он обладает чистым, свежим сладким вкусом без неприятного послевкусия, что делает его особенно эффективным для улучшения вкуса цитрусовых и фруктовых напитков и продуктов.
Польза для зубов и низкая калорийность:Он помогает снизить общее потребление калорий и не вызывает кариес, что делает его идеальным для продуктов контроля веса и изделий, предназначенных для людей с диабетом.
Высокая безопасность:Он демонстрирует более низкий уровень токсичности по сравнению со многими другими искусственными подсластителями, что создает надежный стандарт безопасности для использования в потребительских товарах.
Аспартам — это искусственно синтезированный подсластитель, относящийся к категории производных аминокислотных дипептидов. Впервые он был открыт в 1965 году в ходе медицинских исследований, направленных на разработку противоязвенных препаратов. Это вещество обладает многими выдающимися свойствами: оно обеспечивает чрезвычайно сильную сладость — в 150–200 раз слаще сахарозы, поэтому в применении требуется лишь очень малое количество. Оно также имеет приятный вкус и эффективно усиливает аромат цитрусовых и различных фруктов.
Применение аспартама
1. Аспартам — это искусственно синтезированный низкокалорийный подсластитель, часто используемый вместе с сахаром или другими подсластителями. Он может применяться во всех видах пищевых продуктов, в зависимости от производственных потребностей, обычная дозировка составляет 0,5 г/кг.
2. Используется в качестве пищевой добавки, высокоинтенсивного питательного подсластителя.
3. Непитательный подсластитель. Ароматизаторы.
4.Согласно положениям Китайского GB2760-90 для всех видов продуктов питания, максимальное количество использования определяется как нормальная производственная необходимость. Согласно положениям ФАО/ВОЗ (1984) для сладостей, дозировка составляет 0,3%, для жевательной резинки — 1,0%, для напитков — 0,1%, для сухих завтраков — 0,5%. Также используется для приготовления низкосахаристых, низкокалорийных продуктов здорового питания для больных диабетом, гипертонией, ожирением и сердечно-сосудистыми заболеваниями, дозировка устанавливается в зависимости от потребности. Может также использоваться как усилитель вкуса.
Аспартам представляет собой дипептид L-аспарагиновой кислоты и L-фенилаланина (необходимые организму питательные вещества), который полностью усваивается организмом в процессе метаболизма, нетоксичен, безвреден, надежен и безопасен, обладает прохладным и освежающим вкусом, напоминающим сахар, но в 200 раз слаще сахарозы, а его калорийность составляет всего 1/200 от сахарозы. При употреблении не вызывает кариеса, не влияет на уровень глюкозы в крови, не способствует ожирению, гипертонии и ишемической болезни сердца. Всемирная организация здравоохранения (ВОЗ) и Продовольственная и сельскохозяйственная организация ООН (ФАО) признали его подсластителем класса A (1), который одобрен к использованию более чем в 130 странах и регионах мира. Широко добавляется в различные продукты питания, полуфабрикаты и все виды твердых и мягких напитков. Существует более 4000 видов продуктов, в которых используется аспартам. Может использоваться в качестве пищевой добавки, высокоинтенсивного подсластителя с питательными свойствами. Упаковка: 25 кг в фибровом барабане, с полиэтиленовым вкладышем.
Параметр продукта
| Температура плавления | 242–248 °C |
| альфа | 15,5 º (c=4, 15N муравьиная кислота) |
| Температура кипения | 436,08°С (грубая оценка) |
| плотность | 1,2051 (грубая оценка) |
| показатель преломления | 14,5 ° (C=4, 15 моль/л муравьиная кислота) |
| Температура хранения. | от 2 до 8 °C |
| растворимость | Мало растворим или слегка растворим в воде и этаноле (96%), практически нерастворим в гексане и метиленхлориде. |
| pKa | pKa 3,19±0,01 (H2O t=25,0 I=0,100(NaCl)) (приблизительно); 7,87±0,02 (H2O t=25,0 I=0,100(NaCl)) (приблизительно) |
| форма | Порошок |
| цвет | Белый |
| PH | pH (8 г/л, 25 °C): 4,5–6,0 |
| Запах | без запаха, со сладким вкусом |
| биологическое происхождение | мышь |
| Растворимость в воде | Растворим в муравьиной кислоте, диметилсульфоксиде. Мало растворим в воде и этаноле. |
| Мерк | 14 839 |
| BRN | 2223850 |
| Последовательность | H-Asp-Phe-OMe |
| Стабильность: | Стабильный. Несовместим с сильными окислителями. |
| ИнЧИКей | IAOZJIPTCAWIRG-QWRGUYRKSA-N |
| LogP | 0,542 (оценочное значение) |
| Справочник по базе данных CAS | 22839-47-0(Справочник по базе данных CAS) |
| Система регистрации веществ EPA | L-Фенилаланин, L-.альфа.-аспартил-, 2-метиловый эфир (22839-47-0) |
Информация о безопасности
| Заявления о безопасности | 22-24/25 |
| ВГК Германия | 2 |
| RTECS | WM3407000 |
| ТСКА | Да |
| Тарифный код HS | 29242990 |
| Данные об опасных веществах | 22839-47-0 (Данные об опасных веществах) |
| Токсичность | TDLo перорально-женщины: 3710 мг/кг: КОЖА AIMEAS 104,207,86 |
