Бензоат натрия #CAS532-32-1

Бензоат натрия #CAS532-32-1

Бензоат натрия, также известный как натриевая соль бензойной кислоты, широко используется в качестве пищевого консерванта в пищевой промышленности, не имеет запаха или обладает слабым запахом бензоина, имеет сладковато-вяжущий вкус. Устойчив на воздухе, может впитывать влагу на открытом воздухе. В природе встречается в чернике, яблоках, сливах, клюкве, черносливе, корице и гвоздике, обладает более слабыми антисептическими свойствами, чем бензойная кислота. Антисептическая активность 1,180 г бензоата натрия эквивалентна примерно 1 г бензойной кислоты. В кислой среде бензоат натрия оказывает выраженное ингибирующее действие на различные микроорганизмы: при pH 3,5 0,05% раствор полностью подавляет рост дрожжей; при pH выше 5,5 он слабо эффективен против многих плесневых грибов и дрожжей; в щелочном растворе практически не действует. После попадания в организм бензоат натрия в процессе биотрансформации соединяется с глицином, образуя гиппуровую кислоту, или с глюкуроновой кислотой, образуя глюкуронид, и выводится из организма с мочой, не накапливаясь в организме. При соблюдении нормальных дозировок он безвреден для человека и является безопасным консервантом. Также может использоваться в газированных напитках, концентрированных соках, маргарине, жевательной резинке, джемах, желе, соевом соусе и т.д. Допустимая суточная доза для человека (ADI) < 5 мг/кг массы тела (в пересчете на бензойную кислоту).
Бензоат натрия обладает высокой липофильностью, легко проникает через клеточную мембрану внутрь клеток, нарушает проницаемость клеточной мембраны и ингибирует поглощение аминокислот клеточной мембраной; вызывает ионизационное закисление щелочных запасов в клетке при проникновении, подавляет активность дыхательных ферментов и останавливает реакцию конденсации ацетилкофермента А, тем самым достигая цели консервации пищевых продуктов.
Вышеуказанная информация отредактирована Хэ Ляопу из Chemicalbook.

Применение бензоата натрия

Бензоат натрия также является важным консервантом для кислых продуктов. В процессе применения он превращается в эффективную форму бензойной кислоты. См. бензойную кислоту для получения информации о сфере применения и дозировке. Кроме того, он также может использоваться в качестве консерванта для кормов.

Консерванты; противомикробное средство.

Бензоат натрия является очень важным консервантом кормов кислотного типа. При применении он превращается в эффективную форму бензойной кислоты. См. бензойную кислоту для диапазона применения и дозировки. Кроме того, он также может использоваться в качестве пищевого консерванта.

Используется в исследованиях фармацевтической промышленности и генетики растений, также применяется как промежуточное соединение для красителей, фунгицид и консервант.

Продукт используется как пищевая добавка (консервант), фунгицид в фармацевтической промышленности, протрава для красителей, пластификатор в пластиковой промышленности, а также как органический синтетический промежуточный продукт для ароматизаторов и других целей.

ФактФактовыставка и выставка оборудования