Ксантановая камедь CAS: 11138-66-2

Ксантановая камедьявляется широко применяемым микробным экзополисахаридом. Он ферментируется диким типом *Xanthomonas campestris*, при этом основным субстратом служат углеводные материалы, такие как кукурузный крахмал.

Он демонстрирует характерное реологическое поведение, хорошую растворимость в воде, высокую устойчивость к теплу, кислотам и щелочам, а также отличную совместимость с различными солями. Выступая в качестве загустителя, суспендирующего агента, эмульгатора и стабилизатора, он может широко применяться в более чем 20 отраслях промышленности, включая пищевую, нефтяную и фармацевтическую.

В настоящее время он является наиболее массово производимым и широко применяемым микробным полисахаридом в мире.

Физические свойства: 

Он представляет собой порошок от молочно-белого до светло-коричневого цвета. Растворим в воде комнатной температуры с образованием полупрозрачного вязкого раствора, нерастворим в органических растворителях, включая этанол, изопропанол и ацетон. Его водный раствор обеспечивает отличные загущающие свойства и остается стабильным в диапазоне температур от -4°C до 80°C. Осаждение происходит, когда концентрация этанола, изопропанола или ацетона в водном растворе превышает 50%–60%. Он обладает высокой устойчивостью к кислотному, щелочному и ферментативному разложению и классифицируется как природное высокомолекулярное соединение. В тестах на острую пероральную токсичность для крыс значение LD50 превышает 10 г/кг, и ФАО/ВОЗ (1994) не установлено конкретное значение ДСП.

Стабильность:Ксантановая камедь — это биополимер, синтезируемый методом биотехнологической ферментации из кукурузного крахмала с использованием *Xanthomonas campestris* в качестве производственного штамма. По структуре это полисахарид, состоящий из глюкозы, маннозы, глюкуроновой кислоты, уксусной кислоты и пировиноградной кислоты.

Уникальная молекулярная структура придает ксантановой камеди исключительные полимерные свойства: 1. Высокая вязкость даже при очень низких концентрациях;

2. Замечательное тиксотропное и псевдопластичное течение;

3. Высокая устойчивость к кислотам, щелочам, солям, окислению и ферментативному гидролизу;

4. Отличная термическая стабильность, сохранение свойств при высоких температурах и многократных циклах замораживания-оттаивания;

5. Хорошая совместимость с кислотами, щелочами, солями, восстановителями, поверхностно-активными веществами, консервантами и большинством природных или синтетических загустителей;

6. Превосходная диспергируемость, стабильность эмульсий и суспендирующая способность для твердых частиц и капель масла.

Области применения:Он широко применяется во многих областях, включая производство продуктов питания, бурение и добычу нефти, агрохимикаты, обработку семян, покрытия, корма для животных, бытовую химию, текстиль, печать и окрашивание, производство бумаги, табачную промышленность, литейное производство, противопожарную защиту и другие промышленные сектора.